Helsefordeler ved fullkorn

Vi bør spise minst 70 (kvinner) til 90 (menn) gram fullkorn daglig. Dette tilsvarer ca. 2 ekstra grove brødskiver og 1 skål kornblanding eller havregrøt. Tidligere undersøkelser viser at bare én av fire nordmenn spiser nok fullkorn (1).  

Fullkornsprodukter kan beskytte mot blant annet hjerte- og karsykdommer, kreft og ha en kolesterolsenkende effekt.

Helsemessige fordeler

Forskning viser at det å få i seg nok fullkorn gir helsegevinst. Fullkornsprodukter kan beskytte mot blant annet hjerte- og karsykdommer, kreft og ha en kolesterolsenkende effekt. I tillegg vil det å bytte til fullkornsprodukter som fullkornspasta, havregryn, fullkornsris og grovt brød være med å redusere risiko for tidlig død (2).

Fullkorn inneholder også ulike typer fiber som bidrar til å stabilisere blodsukkeret, holder fordøyelsen i gang og gir næring til gunstige bakterier i tarmene. Fullkornsprodukter inneholder mye fiber, som igjen gir økt metthet og kan også være gunstig om man ønsker å gå ned i vekt.

En landsomfattende kostholdsundersøkelse gjennomført i 2010-11 viste at nordmenn spiste for lite fullkorn i forhold til anbefalingene; bare én av fire oppga å spise nok. Det at vi Nordmenn ikke spiser nok fullkorn til tross for at vi er en brødspisende nasjon, viser at vi har en vei å gå med å inkludere flere fullkornsprodukter i kostholdet vårt.

Hvordan dekke anbefalingen for fullkorn i løpet av en dag

Hvert punkt dekker dagsbehovet

• 4 ekstra grove brødskiver
• 1 tallerken grov kornblanding og 2 ekstra grove brødskiver
• 1 skål havregrøt og 1 porsjon fullkornspasta- eller ris.
• 2 tallerkener havregrøt
• 2 ekstra grove brødskiver og 1 porsjon fullkornspasta eller ris

Brødskalaen

Brødskalaen viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet i forhold til total melmengde.

Det anbefales at man til hverdags velger produkter merket med grovt eller ekstra grovt.

Fint brød

0–25,9 % sammalt mel eller hele korn

Halvgrovt brød

26–50,9 % sammalt mel eller hele korn

Grovt brød

51–75,9 % sammalt mel eller hele korn

Ekstra grovt brød

76–100 % sammalt mel eller hele korn

Kilder

1. Helsedirektoratet. Kostråd om grove kornprodukter 2021 [cited 2022 04.07]. Available from: https://www.helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/kostrad/spis-grove-kornprodukter/#slik-folger-du-kostradet.
2. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, Boffetta P, Greenwood DC, et al. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ. 2016;353:i2716
3. Totland, T.H et al. Norkost 3 - En landsomfattende kostholdsundersøkelse blant menn og kvinner i Norge i alderen 18-70 år, 2010-11. Oslo: Helsedirektoratet; 2012.