Torsk med hjemmelaget blomkålpuré og tomat- og basilikumsaus

• 600–800 gram torskefilet
• Olivenolje
• 10–20 grønne bønner per person
• 1 blomkål
• 4 potet, i biter
• 3 fedd hvitløk
• 1–2 ss margarin
• 2 ss lettrømme
• 20 cherrytomater
• Basilikum, frisk
• 10 stk sorte oliven
• Pinjekjerner
• Fersk chili
• Salt og pepper

1. Sett ovnen på 160°C. Krydre fisken med salt og pepper og legg den i en ildfast form. Vent med å sette fisken i ovnen til du er ferdig med å lage potet- og blomkålpuré.
2. Potet- og blomkålpuré: Kok opp en stor gryte med vann, uten salt! Vask og skrell potetene, kutt den i store biter og ha nedi det kokende vannet sammen med grovkuttet hvitløk. Del blomkålen i buketter og ha i vannet. Kok til både blomkål og poteter er myke. Hell av vannet, la det siste vannet dampe av, og mos poteter og blomkål med en stavmikser. Ha i margarin, salt og pepper, og smak til med lettrømme.
3. Sett puréen til side, og sett fisken i ovnen. Fisken skal stå til den skiver seg, ca. 15 minutter. Kok opp vann med litt salt i til bønnene, og kok bønnene i 3–5 minutter til de er møre. Samtidig lager du tomat- og basilikumsausen.
4. Tomat- og basilikumsaus: Skjær tomat i små terninger og hakk basilikum. Varm opp 1,25 dl olivenolje olje, og tilsett tomat, basilikum og finhakk hvitløk etter smak. Ha i oliven, og smak til med salt og pepper.

• Energi 578 kcal
• Fett 39,4 g (60 E%), hvorav mettet fett 6,8 g
• Karbohydrater 16,7 g (14 E%), hvorav sukkerarter 7,6 g
• Fiber 6,2 g (2 E%)
• Protein 36,9 g (26 E%)
• Salt 1,48 g

Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet.