Hjemmelaget grovt brød

Name: Hjemmelaget grovt brød
Total time: 2 h
Ingredients: 1 liter lunkent vann; 2 ss olje (raps eller oliven); 1 pk tørrgjær; 2 dl helkorn (bygg eller hvete) som har ligget og svellet i litt lunkent vann i 2–3 timer; 2 dl linfrø; 2 dl kruskakli; 2 dl havregryn; 4 dl sammalt hvete grovmalt; ca. 8 dl sammalt hvete finmalt; Maks én ts salt

Prøv å bake ditt eget brød. Disse brødene er grove og saftige, inneholder lite salt og holder seg ”ferske” flere dager i strekk.

Tekst: Cathrine Borchsenius & Lise von Krogh (bramat.no)
Stylist: Kristin K. Vorkinn

Porsjoner: 2
Tidsbruk: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Medium

Ingredienser til 2 store eller 3 små brød

Ingredienser

1 liter lunkent vann
2 ss olje (raps eller oliven)
1 pk tørrgjær
2 dl helkorn (bygg eller hvete) som har ligget og svellet i litt lunkent vann i 2–3 timer
2 dl linfrø
2 dl kruskakli
2 dl havregryn
4 dl sammalt hvete grovmalt
ca. 8 dl sammalt hvete finmalt
Maks én ts salt

Slik gjør du

Legg gjæren i en stor bolle, hell i litt vann og rør ut gjæren. Ha i resten av vannet og oljen. Ha deretter i helkorn (la vannet renne av først), linfrø, kruskakli, havregryn og salt. Rør deretter i melet.
La deigen heve under et håndkle i 1/2–1 time. Elt ut deigen, ha den i to smurte brødformer, og la den etterheve i ca. 1/2 time. Stek deretter i ovnen på 190°C i ca. 50 minutter.

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 126 kcal
Fett: 2,8 g (20 E%) (hvorav mettet fett: 0,3 g)
Karbohydrater: 17,5 g (56 E%) (Hvorav sukkerarter: 0,7 g)
Fiber: 5,3 g (8 E%)
Protein: 4,9 g (16 E%)
Salt: 0,2 g