Kylling med couscous og limeyoghurt

• 4 kyllingbryst
• 2 ss søt chilisaus
• 2 ss soyasaus
• 1 ss rapsolje
• 2 ss sesamfrø
• 6 dl vann
• 1 terning med grønnsaksbuljong
• 0,5 ts gurkemeie
• 0,5 ts malt kanel
• 250 g brokkoli i små buketter
• 4 dl couscous (gjerne fullkorn)
• 100 g tørket aprikos, strimlet
• 0,5 dl gresskarfrø uten skall
• 2 dl yoghurt naturell eller matyoghurt
• Saft og skall fra 1 lime
• 1–2 ss finstrimlet mynte
• 1 ts flytende honning

1. Sett ovnen på 200°C. Bland søt chilisaus, soyasaus og rapsolje. Gni inn kyllingen med marinaden, og strø over sesamfrø. Brun kyllingen på alle sider i stekepannen, og etterstek den i ovnen på 10–12 minutter.
2. Kok opp vann og buljong med gurkemeie og kanel. Legg i brokkolibukettene, og la dem koke et par minutter. Ta bukettene opp av buljongen. Rør inn couscousgryn, legg på lokk og ta gryten av varmen. La couscousen stå og svelle i 6–7 minutter.
3. Rør i couscousen med en gaffel, og bland i aprikosstrimler, brokkolibuketter og gresskarfrø.
4. Bland alle ingrediensene til limeyoghurten og server den ved siden av kyllingen og couscous.

• Energi 265 kcal
• Fett 9,4 (31 E%), hvorav mettet fett 1,6 g
• Karbohydrater 11,0 g (21 E%), hvorav sukkerarter 6,3 g
• Fiber 5,1 g (4 E%)
• Protein 26,9 g (42 E%)
• Salt 1,9 g

Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet.